Вино Ш.Дересла Токай Асу 3 Путтон, 2008, белое, 0,5 л

Код: ЦФ010075

Дегустационные заметки

Нос: С тонами липового цвета, меда, облепихи, нюансами пряностей, нотами апельсиновый корки и цукатов.
Рот: Сладостный, чуть тягучим вкусом.
Гастрономические рекомендации: Этот гармоничный токай рекомендуется подавать к блюдам из птицы, голубым сырам, фруктам, яблочному пирогу.
Температура подачи: 7 °C
Отзывы
Чтобы оставить отзыв, войдите на сайт
Это сладкое вино производится из винограда, поражённого благородной плесенью botrytis. Заизюмленные, ботритизированные ягоды называются асу (aszú). Аккуратно собранные вручную по отдельной ягодке, они помещаются в специальные деревянные лотки «путтоны», вместимостью 25 кг. В течение недели подсобственной тяжестью винограда часть сока вытекает – это самый ценный сок-эссенция. Его сливают, а оставшийся виноград прессуют и добавляют, к уже готовому сухому вину-основе. В бочку объёмом около 140 литров добавляют сок из нескольких корзин-«путонов», количество которых отражается в названии вина. При этом длительность процесса ферментации зависит от количества «путонов», чем больше «путонов», тем медленнее идет процесс брожение и выше содержание остаточного сахара в готовом продукте. Брожение для Aszú 3 puttonyos проходит в стальных чанах, затем вино выдерживается в течение 2 лет в бочках из болгарского дуба Землен, после чего ещё 1 год в бутылке.